毎日の食事・弁当に最適｜配食サービスまごころ弁当

人と接する仕事は長年行ってきましたが、営業職についてみて初めて自分の中に独立心が芽生えました。「どの業界にしようか？」迷いの中で私が譲れなかった条件は、自分の予算内の資金であること、そして利益率の高さです。まごころ弁当を見つけた時に思ったのは、まったくの未経験でもスタートできる点と利益率が高かったから。「起業するからには、損益を出したくない。」その思いが強かったですね。調べてみたら丹波にもまごころ弁当があり早速、見学に行きました。マーケット規模からみても福知山とほぼ同格。「ここで成功できるなら。」と開業を決意しました。

開業から間もなくは、厳しい状態でしたね。福知山は、給食センターの力が強く、新規参入の私たちではケアマネージャーさんも相手にしてくれませんでした。この間、平日は妻に手伝ってもらい一緒にお弁当を詰めて、私が配達している最中の電話対応をしてもらう。そして夜間は、派遣として別の仕事と掛け持ちながらしのぎました。軌道に乗り始めたのは1年半経ってから。妻には抜けてもらい、パートをやとって平準化することに成功しました。リーフレットを調剤薬局に置かせてもらったり、ポスティングしたり。色々とやりましたよ。昨年になってようやく市の指定業者の選出が入札になってみごと勝ちとることができました。

会社員時代との一番大きな違いは、利益率を重要視するようになっ製品のたこと。どんなに売り上げが上がっても、食材のロスやガソリン代、人件費がかさんでは経営は成功しないと考えました。まず、食材のロスを少なくするために、私は発注業務にたっぷり1時間は費やして徹底管理を行っています。また、配達ルートの効率化や人員配置の適正化を図りお弁当が出来上がった順からパートさんに配達していただくことにしたのです。すると人件費もガソリン代も大幅削減に成功！自分の工夫次第で経費は圧縮できると自信をもちました。